工　　艺：煎口　　味：蒜香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：15分钟

香煎3文鱼的主料：

3文鱼1块

香煎3文鱼的辅料：

姜1小块

柠檬半个

蒸鱼豉油3汤勺

蚝油半汤勺

蜂蜜1汤勺

香煎3文鱼的做法：1、材料准备；

2、生姜捻成末（刀切也1样）；

3、半个柠檬切成小碎丁；

4、取1小碗，放入蒸鱼豉油、蚝油、蜂蜜、姜末及1半的柠檬碎，拌匀；

5、3文鱼去鳞洗净擦干，切几刀，以便入味；

6、将调好的味汁淋在3文鱼上，腌制10分钟以上，可隔1会翻面以便腌制均匀入味；

7、煎锅预热，倒入橄榄油，放入腌制好的3文鱼块，中小火煎制，中途可反面，侧面也煎制1下，待5成熟后倒入全部的酱汁，再煎制7、8成熟便可出锅；

8、撒上剩下的柠檬碎，淋上汤汁，放上配菜装盘便可。

家常菜做法大全温馨提示：【如何挑选新鲜的3文鱼】：

1、手感：新鲜的3文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己渐渐回复。不新鲜的3文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。

2、口感：新鲜的3文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的3文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。